Bonus ClubMarktfinderAnmelden

Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur

Erdäpfel-Krautfleckerl mit Vogerlsalat

Zubereitung
40 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Österreichische Küche
  • Vegetarisch
Erdäpfel-Krautfleckerl mit Vogerlsalat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 400 g
    Da komm’ ich her! festkochende Erdäpfel
  • 2
    Da komm’ ich her! gelbe Zwiebeln (à ca. 100 g)
  • 500 g
    Da komm’ ich her! Weißkraut
  • 4 EL
    Rapsöl
  • 300 g
    Vollkornfleckerl
  • 1 Prise
    Kristallzucker
  • 2 EL
    Sojasauce
  • 30 g
    Da komm’ ich her! Kren
  • 125 g
    Da komm’ ich her! Vogerlsalat
  • 2 EL
    Kürbiskernöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Erdäpfel schälen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Krautblätter in etwa fleckerlgroße Stücke schneiden.
  2. accessibility.recipes.cookingstep

    Zwiebeln in einer großen Pfanne in Rapsöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Erdäpfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Min. leicht weich garen. Kraut in die Pfanne geben und 8–10 Min. dünsten, bis es zusammenfällt und leichte Röstaromen entwickelt.


    Tipp: Wenn Sie es würziger mögen, können Sie das Kraut mit etwas Majoran oder Kümmel verfeinern.

  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen Fleckerl in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Gemüse mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Sojasauce ablöschen, alles gut durchmischen und kräftig pfeffern. Mit Salz abschmecken.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Fleckerl abseihen, kurz abtropfen lassen und unter das Kraut- Erdäpfel- Gemüse mischen. 2–3 Min. durchschwenken, damit sich alles gleichmäßig verbindet. Kren schälen und fein reiben.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Krautfleckerl anrichten. Vogerlsalat mit Kren bestreuen und mit Kernöl beträufeln.

Ähnliche Rezepte