Foto: © Marian Inhouse-Agentur

Erdäpfel-Pancakes mit Kräuter-Creme-fraiche und Räucherlachs

Name: Erdäpfel-Pancakes mit Kräuter-Creme-fraiche und Räucherlachs
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g mehlige Erdäpfel; 0.5 Bio-Zitrone; 1 EL Dillefähnchen; 60 g Creme fraiche Kräuter; 2 Eier; 3 EL Mehl; 125 ml Milch; 2 EL Sonnenblumenöl; 120 g Räucherlachs; 1 Prise Muskat; Salz

Zubereitung

45 min

fertig in

45 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeise
Fisch/Meeresfrüchte

Erdäpfel-Pancakes mit Kräuter-Creme-fraiche und Räucherlachs und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

350 g
mehlige Erdäpfel
0.5
Bio-Zitrone
1 EL
Dillefähnchen
60 g
Creme fraiche Kräuter
2
Eier
3 EL
Mehl
125 ml
Milch
2 EL
Sonnenblumenöl
120 g
Räucherlachs
1 Prise
Muskat
Salz

accessibility.recipes.cookingstep
Erdäpfel in Salzwasser gar kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse in eine Schüssel drücken. Abkühlen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Dille hacken. Crème fraîche mit ½ EL Dille, Salz, Zitronenschale und -saft verrühren.
accessibility.recipes.cookingstep
Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Erdäpfel mit Mehl, Milch und Dottern vermischen, mit Salz und Zubereitung Muskat abschmecken. Eischnee unterheben. Backrohr auf 100 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
accessibility.recipes.cookingstep
Öl in einer Pfanne erhitzen. Portionsweise je 2 EL Teig ins heiße Öl setzen und beidseitig goldbraun braten. Gebackene Pancakes auf einen Teller legen und im Backrohr warm halten.
accessibility.recipes.cookingstep
Jeweils 6 bis 7 Pancakes übereinanderstapeln, je 1 EL Crème fraîche und 2 Scheiben Räucherlachs daraufsetzen und mit der restlichen Dille bestreut servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

350 g
mehlige Erdäpfel
0.5
Bio-Zitrone
1 EL
Dillefähnchen
60 g
Creme fraiche Kräuter
2
Eier
3 EL
Mehl
125 ml
Milch
2 EL
Sonnenblumenöl
120 g
Räucherlachs
1 Prise
Muskat
Salz

Zubereitung

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Erdäpfel in Salzwasser gar kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse in eine Schüssel drücken. Abkühlen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Dille hacken. Crème fraîche mit ½ EL Dille, Salz, Zitronenschale und -saft verrühren.
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Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Erdäpfel mit Mehl, Milch und Dottern vermischen, mit Salz und Zubereitung Muskat abschmecken. Eischnee unterheben. Backrohr auf 100 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
accessibility.recipes.cookingstep
Öl in einer Pfanne erhitzen. Portionsweise je 2 EL Teig ins heiße Öl setzen und beidseitig goldbraun braten. Gebackene Pancakes auf einen Teller legen und im Backrohr warm halten.
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Jeweils 6 bis 7 Pancakes übereinanderstapeln, je 1 EL Crème fraîche und 2 Scheiben Räucherlachs daraufsetzen und mit der restlichen Dille bestreut servieren.