Zutaten für
Portion(en)
- 100 gLangkornreis
- 1gelbe Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 450 gFenchelknolle
- 300 gKarotten
- 4 ELOlivenöl
- 1 lGemüsesuppe
- 1Lorbeerblatt
- 20 gParmesan
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Sonja Priller
Fenchel-Karottensuppe mit Parmesan
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vegetarisch
- Hauptspeise
- Salate
- Vorspeise
Fenchel-Karottensuppe mit Parmesan und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 100 gLangkornreis
- 1gelbe Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 450 gFenchelknolle
- 300 gKarotten
- 4 ELOlivenöl
- 1 lGemüsesuppe
- 1Lorbeerblatt
- 20 gParmesan
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepReis nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch mit einem Messer andrücken, so dass er aufplatzt. Fenchel putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden, Fenchelgrün fein schneiden und zur Seite legen. Fenchelstiele in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fenchelknolle halbieren und der Länge nach in 5 mm dicke Scheiben hobeln.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Karotten schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 1 Minute andünsten, Karotten und Fenchel zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Suppe und Lorbeer zugeben, aufkochen und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Parmesan dünn hobeln und beiseitestellen. Den Reis unter die Suppe mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
