Zutaten für
Portion(en)
- 1Knoblauchzehe
- 1Eigelb
- 200 mlClever Natives Olivenöl Extra
- 0.5 TLSambal Oelek
- 800 gfestkochende Erdäpfel
- 1.5 lClever Sonnenblumenöl
- etwas grobes Meersalz
- 1 Pkg.IGLO Fischstäbchen (15 Stk.)
- Salz
Foto: © Kevin Ilse
Fish'n'Chips mit Chili-Aioli
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Fisch/Meeresfrüchte
- Hauptspeise
Fish'n'Chips mit Chili-Aioli und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1Knoblauchzehe
- 1Eigelb
- 200 mlClever Natives Olivenöl Extra
- 0.5 TLSambal Oelek
- 800 gfestkochende Erdäpfel
- 1.5 lClever Sonnenblumenöl
- etwas grobes Meersalz
- 1 Pkg.IGLO Fischstäbchen (15 Stk.)
- Salz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepKnoblauch schälen und fein pressen. Knoblauch, Eigelb und eine gute Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren. Olivenöl in einem dünnen Strahl unterrühren, bis eine dicke, cremige Mayonnaise entsteht. Sambal Oelek unterrühren. Aioli kalt stellen.
- accessibility.recipes.cookingstepErdäpfel schälen und in 1 x 1 cm dicke Pommes schneiden. Das Sonnenblumenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 150 °C erhitzen (Küchenthermometer verwenden!). Das Öl sollte ungefähr halbhoch im Topf stehen. Mit mehr Inhalt kann das Öl überkochen, viel weniger und es ist nicht möglich, anständig darin zu frittieren.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Pommes in dem Öl frittieren, bis sie blass und weich sind. Pommes mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Öl nun auf 190 °C erhitzen und die Pommes darin ein zweites Mal knusprig - braun frittieren.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Pommes wieder aus dem Öl holen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Meersalz bestreuen.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Fischstäbchen für 4 Minuten im Öl frittieren. Goldbraune Fischstäbchen mit Pommes und Chili-Aioli servieren.
