Zutaten für
Portion(en)
- 300 gTopfen
- 40 gSauerrahm
- 20 gMaisstärke
- 1Zitrone (Abrieb und Saft)
- 5Eigelb
- 5Eiklar
- 1 PriseSalz
- 80 gZucker
- 20 gStaubzucker
- Butter und Zucker für die Form
Foto: © Kevin Ilse/Brandstätter Verlag
Flaumiges Topfensoufflé
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Nachspeise
- Bäckerei/Kekse
Flaumiges Topfensoufflé und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 300 gTopfen
- 40 gSauerrahm
- 20 gMaisstärke
- 1Zitrone (Abrieb und Saft)
- 5Eigelb
- 5Eiklar
- 1 PriseSalz
- 80 gZucker
- 20 gStaubzucker
- Butter und Zucker für die Form
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepSoufflémasse zubereiten: Ofen auf 165 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Topfen mit Sauerrahm, Stärke, Zitronenabrieb und -saft sowie Eigelben glatt rühren. Eiklar mit Salz steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
- accessibility.recipes.cookingstepBacken: Die Masse in eine gefettete und gezuckerte Souffléform füllen und im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis das Soufflé goldbraun und luftig ist, dabei die Ofentür nicht öffnen, damit das Soufflé nicht zusammenfällt.
- accessibility.recipes.cookingstep
Servieren: Soufflé mit Staubzucker bestäuben und sofort genießen - z. B. mit Zwetschkenröster oder Marillenkompott.
Rezept: Dominik Süss: Einfach herzhaft & süß
