Zutaten für
Portion(en)
- 200 gBasmatireis
- 5Jungzwiebeln
- 20 gIngwer
- 1Mango
- 4 ELSonnenblumenöl
- 50 grote Currypaste
- 400 mlKokosmilch
- 24aufgetaute Riesengarnelen
- 50 ggeröstete und gesalzene Erdnüsse
- 2Limetten
- 1 HandvollKorianderblätter
- Salz
Foto: © Thorsten Suedfels
Garnelen-Mango-Curry mit Reis
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Fisch/Meeresfrüchte
- Hauptspeise
- Internationale Küche
Garnelen-Mango-Curry mit Reis und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 200 gBasmatireis
- 5Jungzwiebeln
- 20 gIngwer
- 1Mango
- 4 ELSonnenblumenöl
- 50 grote Currypaste
- 400 mlKokosmilch
- 24aufgetaute Riesengarnelen
- 50 ggeröstete und gesalzene Erdnüsse
- 2Limetten
- 1 HandvollKorianderblätter
- Salz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepReis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Warm halten.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen die Jungzwiebeln putzen und die grünen und weißen Teile separat in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Mango schälen, vom Stein und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Wok oder einem Topf erhitzen, Ingwer und helle Jungwiebelringe hineingeben und unter Rühren kurz anbraten. Currypaste unterrühren und kurz mitbraten. Kokosmilch und 100 ml Wasser angießen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepGarnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Mit den Mangowürfeln zum Curry geben und bei niedriger Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Erdnüsse grob hacken. 1 Limette auspressen, 1 Limette in Scheiben schneiden. Curry mit Salz und Limettensaft abschmecken. Grüne Jungzwiebelringe untermischen.
- accessibility.recipes.cookingstepCurry mit Reis anrichten. Mit Erdnüssen, Koriander und Limettenscheiben garnieren und servieren.
