Zutaten für
Portion(en)
- 4Eier (Größe M)
- 120 mlKokosmilch
- 90 gFeinkristallzucker
- 50 gKokosette
- 150 gMehl universal
- 40 gSpeisestärke
- 400 gAnanas
- 2Bananen
- 1 lSonnenblumenöl
- 1 ELStaubzucker
- 465 mlMango-Kokos-Eis
- 2 ELMinzblätter
Foto: © Julia Hoersch
Gebackene Bananen und Ananas im Kokosteig
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Nachspeise
Gebackene Bananen und Ananas im Kokosteig und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 4Eier (Größe M)
- 120 mlKokosmilch
- 90 gFeinkristallzucker
- 50 gKokosette
- 150 gMehl universal
- 40 gSpeisestärke
- 400 gAnanas
- 2Bananen
- 1 lSonnenblumenöl
- 1 ELStaubzucker
- 465 mlMango-Kokos-Eis
- 2 ELMinzblätter
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepEier trennen. Dotter mit Kokosmilch, Feinkristallzucker, 30 g Kokosette, 100 g Mehl und Stärke verrühren. Eiklar steif schlagen und unter den Teig ziehen. Ca. 5 Minuten quellen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen die Ananas in 4 ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Schälen, vierteln und den Strunk wegschneiden. Bananen schälen, der Länge nach halbieren und nach Belieben quer halbieren. Ananas und Bananen im restlichen Mehl (50 g) wälzen.
- accessibility.recipes.cookingstepÖl in einem Topf auf ca. 180 °C erhitzen (wenn sich an einem hineingetauchten Holzstiel Bläschen bilden, ist es heiß genug). Früchte nacheinander durch den Kokosteig ziehen und im heißen Öl ca. 2 Minuten goldbraun herausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepGebackene Früchte anrichten und mit Staubzucker und der restlichen Kokosette (20 g) bestreuen. Eis in Kugeln dazu anrichten. Mit Minze bestreuen und servieren.
