Gebratene Kartoffeln mit Fisch und Spargel

Name: Gebratene Kartoffeln mit Fisch und Spargel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g junge Kartoffeln, in der Schale; 2 EL Olivenöl; 2 Jungzwiebeln; 12 Stangen grüner Spargel; 2 EL Butter; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 4 Stück Fischfilet à 150 g (z. B. Zander); Mehl zum Bestauben; grobes Meersalz zum Bestreuen; Prise Salz; Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

30 min

fertig in

30 min

Schwierigkeit

Kategorie

Fisch/Meeresfrüchte
Hauptspeise

Gebratene Kartoffeln mit Fisch und Spargel und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

Für 4 Personen:

300 g
junge Kartoffeln, in der Schale
2 EL
Olivenöl
2
Jungzwiebeln
12 Stangen
grüner Spargel
2 EL
Butter
0.5 Bund
Petersilie, gehackt
4 Stück
Fischfilet à 150 g (z. B. Zander)
Mehl zum Bestauben
grobes Meersalz zum Bestreuen
Prise
Salz
Pfeffer aus der Mühle

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Die Kartoffeln waschen und vierteln, in Olivenöl rundum anbraten und im Backrohr fertig garen. Die Jungzwiebeln waschen und in Ringe schneiden, zu den Kartoffeln geben und 5 Minuten fertig garen. Den Spargel am unteren Ende abschneiden und in Salzwasser kernig kochen, abseihen und in Butter schwenken. Mit der gehackten Petersilie vermischen.
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Die Fischfilets auf der Hautseite leicht einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in Olivenöl auf der Hautseite langsam braten.
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Das Kartoffel-Jungzwiebel-Gemüse mit den Spargelstangen auf den Tellern anrichten und mit den Fischfilets servieren. Mit etwas grobem Meersalz bestreuen.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

Für 4 Personen:

300 g
junge Kartoffeln, in der Schale
2 EL
Olivenöl
2
Jungzwiebeln
12 Stangen
grüner Spargel
2 EL
Butter
0.5 Bund
Petersilie, gehackt
4 Stück
Fischfilet à 150 g (z. B. Zander)
Mehl zum Bestauben
grobes Meersalz zum Bestreuen
Prise
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

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Die Kartoffeln waschen und vierteln, in Olivenöl rundum anbraten und im Backrohr fertig garen. Die Jungzwiebeln waschen und in Ringe schneiden, zu den Kartoffeln geben und 5 Minuten fertig garen. Den Spargel am unteren Ende abschneiden und in Salzwasser kernig kochen, abseihen und in Butter schwenken. Mit der gehackten Petersilie vermischen.
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Die Fischfilets auf der Hautseite leicht einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in Olivenöl auf der Hautseite langsam braten.
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Das Kartoffel-Jungzwiebel-Gemüse mit den Spargelstangen auf den Tellern anrichten und mit den Fischfilets servieren. Mit etwas grobem Meersalz bestreuen.