Gebratener Fabeljau mit Tomatensalsa und Räuchertofu

Avocado halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Petersilie fein hacken. Avocado mit Petersilie, Hafer Cuisine mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten kleinschneiden. Orange schälen, filetieren und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten, Orangen und Zwiebeln mit etwas Salz, Essig und 40 ml Olivenöl mischen.

Brokkoli in kleine Rösschen zerteilen, Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Brokkoli und Tofu in einer Pfanne mit 50 ml Olivenöl auf mittlerer Stufe 10 Minuten braten.

Fabeljau in einer separaten Pfanne mit restlichem Olivenöl auf mittlerer Stufe 10 Minuten braten, dabei 2-3 mal vorsichtig wenden.

Avocadocreme, Fabeljau, Tomatensalsa und Brokkoli-Tofu-Gemüse nach Belieben anrichten und mit frischer Dille garnieren.

Tipp: Wer es gerne pikant mag, kann der Tomatensalsa einige Chiliflocken zugeben!