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Foto: © Janne Peters

Gegrillte Goldbrasse mit Kräutersauce und Mango-Linsen-Salat

Zubereitung
50 min
fertig in
50 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Fisch/Meeresfrüchte
  • Hauptspeise
  • Grillen
Gegrillte Goldbrasse mit Kräutersauce und Mango-Linsen-Salat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 2
    Ja! Natürlich gelbe Bio-Zwiebeln
  • 2
    BILLA Bio Knoblauchzehen
  • 4 EL
    BILLA Bio Rapsöl
  • 150 g
    Ja! Natürlich Bio-Tellerlinsen
  • 4
    BILLA Bio Goldbrassen (à ca. 350 g)
  • 4
    Jungzwiebeln
  • 1 Handvoll
    Ja! Natürlich Bio-Korianderblätter
  • 1 Handvoll
    Ja! Natürlich Bio-Petersilienblätter
  • 3 EL
    Ja! Natürlich Bio-Naturjoghurt
  • 1 EL
    Ja! Natürlich Bio-Waldhonig
  • 300 g
    Ja! Natürlich vorgegarte Bio-Rote-Rüben
  • 1 Glas
    BILLA Bio Mangostücke (350 g)
  • 1 EL
    Ja! Natürlich Bio-Apfelessig mit Blütenhonig
  • Salz
  • BILLA Bio Pfeffer schwarz und gemahlen

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Gelbe Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und reiben. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin anbraten. Linsen und die Hälfte vom Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten, mit 500 ml Wasser ablöschen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist und die Linsen gar sind. Salzen und pfeffern.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen den Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Goldbrassen entschuppen, gründlich kalt abspülen und trocken tupfen. Auf beiden Seiten im Abstand von 2 cm dreimal ca. 1 cm tief schräg einschneiden. Innen und außen salzen und pfeffern. Jungzwiebeln klein schneiden und in die Bauchhöhlen der Fische stecken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Heißen Grillrost mit 1 EL Öl einreiben, Fische darauflegen und bei geschlossenem Deckel 12-15 Minuten grillen, dabei einmal vorsichtig wenden.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen die Kräuter bis auf ½ Handvoll grob hacken und mit restlichen Zwiebeln, restlichem Knoblauch, Joghurt und Honig zu einer Sauce mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Rote Rüben würfeln. Mit Linsen, Mangostücken, etwas Mango-Einlegesaft, einigen Kräuterblättern, 2 EL Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat, Goldbrassen und Sauce mit restlichen Kräutern anrichten.

    Tipp:
    Zum Entschuppen halten Sie die Schwanzflosse fest, dann Schuppen mit der Rückseite eines großen Messers zum Kopf hin abstreifen.

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