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Foto: © Kevin Ilse

Gemüse-Shawarma mit Tahinsalsa

Zubereitung
40 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Vegetarisch
  • Internationale Küche
Gemüse-Shawarma mit Tahinsalsa und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 0.5
    Rotkraut (ca. 300 g)
  • 1
    Brokkoli
  • 2
    rote Zwiebeln
  • 1 Pkg.
    Paprika Tricolore
  • 1 TL
    gemahlener Koriander
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 3 EL
    Tahin
  • 1 TL
    Harissa
  • 0.5
    Zitrone (Saft)
  • 0.5 Bund
    Petersilie
  • 3
    Minzzweige
  • 4
    Vollkorn-Wraptortillas
  • 100 g
    griechisches Joghurt
  • Salz

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rotkraut vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Brokkoliröschen vom Strunk schneiden (Strunk anderweitig verwenden). Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Paprika in Stücke schneiden. Rotkraut, Brokkoli, Zwiebeln und Paprika mit Koriander, Öl und einer guten Prise Salz auf einem Backblech vermischen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten rösten.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen Knoblauch schälen und pressen. Tahin, Harissa, Zitronensaft und Knoblauch mit einem Schneebesen glatt rühren, dabei nach und nach esslöffelweise Wasser einarbeiten. Petersilien- und Minzblätter abzupfen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep

    Tortillas in einer Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten erwärmen. Auf Teller legen, jeweils etwas Gemüse, Joghurt und Tahinsalsa darauf verteilen und mit Kräutern bestreuen. Tortillas seitlich einschlagen und einrollen.

    Tipp:
    Tahin wird beim Hinzufügen von Flüssigkeiten zunächst dicker. Rühren Sie einfach weiter und arbeiten Sie so viel Wasser ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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