Joghurtwaffeln mit Weiße-Schoko-Joghurt-Creme und Erdbeeren

250 g Joghurt mit Eiern und Öl glatt rühren. Vanillezucker, Rohrohrzucker, Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mehlmischung mit dem Schneebesen unter die Joghurtmischung rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Ca. 15 Min. rasten lassen.

Inzwischen Kuvertüre grob hacken und über Wasserdampf schmelzen. In dünnem Strahl in die übrigen 250 g Joghurt laufen lassen, dabei ständig rühren. Schoko- Joghurt-Creme auskühlen lassen.

Erdbeeren nach Belieben klein schneiden, Minze in feine Streifen schneiden.

Waffeleisen aufheizen und mit Butter ausstreichen. Waffeln darin nacheinander ausbacken.

Warme Waffeln mit Schoko-Joghurt- Creme bestreichen, mit Erdbeeren belegen, mit Kristallzucker bestreuen und mit Minze garnieren.

Tipp: Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber köstlich: Sie können auch einige dünne Gurkenscheiben unter die Erdbeeren mischen.