Foto: © Kevin Ilse

Karottensuppe mit Kräutercreme

Name: Karottensuppe mit Kräutercreme
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Da komm ich her! Karotten; 150 g Da komm ich her! Erdäpfel; 1 Da komm ich her! Zwiebel; 1 Stk. Ingwer; 5 EL Olivenöl; 800 ml Gemüsesuppe; 1 Handvoll gemischte Kräuter (Da komm ich her! Schnittlauch, Petersilie und Dille); 0.5 Zitrone; 200 g Ziegenfrischkäse; Salz; Pfeffer

Zubereitung

30 min

fertig in

30 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeise
Suppen

Karottensuppe mit Kräutercreme und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

600 g
Da komm ich her! Karotten
150 g
Da komm ich her! Erdäpfel
1
Da komm ich her! Zwiebel
1 Stk.
Ingwer
5 EL
Olivenöl
800 ml
Gemüsesuppe
1 Handvoll
gemischte Kräuter (Da komm ich her! Schnittlauch, Petersilie und Dille)
0.5
Zitrone
200 g
Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer

accessibility.recipes.cookingstep
Karotten und Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Karotten, Erdäpfel und Ingwer dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen Kräuter grob hacken. Mit dem restlichen Olivenöl fein pürieren. Zitrone auspressen. Kräuteröl, Zitronensaft und Ziegenfrischkäse leicht vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
accessibility.recipes.cookingstep
Die Suppe fein pürieren und in Schalen anrichten. Mit einem Löffel etwas Frischkäse auf die Suppe setzen. Wer möchte, garniert die Suppe mit gehackten Kräutern, Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

600 g
Da komm ich her! Karotten
150 g
Da komm ich her! Erdäpfel
1
Da komm ich her! Zwiebel
1 Stk.
Ingwer
5 EL
Olivenöl
800 ml
Gemüsesuppe
1 Handvoll
gemischte Kräuter (Da komm ich her! Schnittlauch, Petersilie und Dille)
0.5
Zitrone
200 g
Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

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Karotten und Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Karotten, Erdäpfel und Ingwer dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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Währenddessen Kräuter grob hacken. Mit dem restlichen Olivenöl fein pürieren. Zitrone auspressen. Kräuteröl, Zitronensaft und Ziegenfrischkäse leicht vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Suppe fein pürieren und in Schalen anrichten. Mit einem Löffel etwas Frischkäse auf die Suppe setzen. Wer möchte, garniert die Suppe mit gehackten Kräutern, Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer.