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Foto: © Eva Strateva/Marian Inhouse-Agentur

Knusprige Tortillas mit Salsa (Chilaquiles)

Zubereitung
35 min
fertig in
35 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Internationale Küche
  • Hauptspeise
  • Snacks/kleine Gerichte
Knusprige Tortillas mit Salsa (Chilaquiles) und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 4
    BILLA immer gut Soft Tortilla Wraps Weizen
  • 5 EL
    BILLA immer gut natives Olivenöl extra
  • 1
    roter Paprika
  • 2
    Tomaten
  • 1
    kleine gelbe Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1 TL
    BILLA immer gut Burrito Würzmischung
  • 1
    Avocado
  • 4
    BILLA immer gut Freilandeier (Größe L)
  • 4 EL
    Sauerrahm
  • 1 Handvoll
    Korianderblätter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Tortillas in mundgerechte Stücke reißen. In einer großen Pfanne mit 3 EL Olivenöl portionsweise auf beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Paprika und Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch zu einer groben Salsa pürieren. In die Pfanne geben und 5-6 Minuten einkochen lassen. Mit Burrito-Würzmischung, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Avocado halbieren, entsteinen, aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Eier in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl zu Spiegeleiern braten.
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Die knusprigen Tortillastücke auf Teller verteilen und mit der Salsa beträufeln. Spiegeleier und Avocadospalten darauflegen. Mit kleinen Klecksen Sauerrahm garnieren und mit Koriander und Pfeffer bestreuen.

    Tipp:
    Die Tortillas werden besonders knusprig, wenn Sie sie bereits am Vortag aus der Verpackung nehmen.
    Gut zu wissen: Chilaquiles sind ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht. Tortillachips werden mit Salsa beträufelt und mit Toppings wie Avocado, Ei, Käse oder Fleisch serviert.

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