Zutaten für
Portion(en)
- 2 StückKohlrabi
- 100 gCremechampignons
- 4 ELHaselnusskerne
- 2 StückLimetten
- 6 ELOlivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Kohlrabi-Carpaccio mit Champignons und Haselnüssen
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Vegetarisch
Kohlrabi-Carpaccio mit Champignons und Haselnüssen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2 StückKohlrabi
- 100 gCremechampignons
- 4 ELHaselnusskerne
- 2 StückLimetten
- 6 ELOlivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepKohlrabi schälen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Pilze putzen und ebenfalls in hauchdünne Scheiben hobeln.
- accessibility.recipes.cookingstepHaselnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, kurz abkühlen lassen und grob hacken.
- accessibility.recipes.cookingstepLimetten auspressen und den Saft mit Öl sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren.
- accessibility.recipes.cookingstepKohlrabischeiben auf Tellern leicht überlappend auflegen. Pilze darauf verteilen. Mit Limettenmarinade beträufeln, mit Haselnüssen bestreuen und servieren.
