Kritharaki-Lachs-Bowl mit Tomaten und Oliven

Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Kritharaki in Salzwasser bissfest kochen. Tomaten grob schneiden, leicht salzen, zum Lachs in die mitgelieferte Aluform geben und mit 50 ml Öl beträufeln. Auf einem Rost ins Rohr stellen und 10–12 Min. garen.

Inzwischen Oliven in Ringe schneiden. Kritharaki abseihen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln mit 50 ml Öl, Tomate-Basilikum-Aufstrich, Nudelwasser und Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Olivenringe unter die Nudeln rühren. Basilikum in Streifen schneiden.

Form aus dem Rohr nehmen. Tomaten unter die Pasta rühren und diese auf Schüsseln verteilen. Lachs grob zerteilen und auf der Pasta anrichten. Mit den restlichen Olivenringen und Basilikum garnieren.

Die reiskornförmige Pasta aus der griechischen Küche nimmt Saucen und Aromen besonders gut auf.