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Lachs-Nuggets mit Gemüsesticks und Sauce tartare

Zubereitung
50 min
fertig in
50 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Fisch/Meeresfrüchte
  • Hauptspeise
  • Kindergerichte
Lachs-Nuggets mit Gemüsesticks und Sauce tartare und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für die Sauce tartare
  • 1 Stück
    hartgekochtes Ei
  • 3 Stück
    Essiggurkerl
  • 0.5 Bund
    Petersilie
  • 1 EL
    Kapern
  • 100 g
    Mayonnaise
  • 100 g
    Joghurt
  • 1 Saft
    von 1/2 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
Für die Gemüsesticks
  • 2 Stück
    Süßkartoffeln
  • 2 Stück
    Zucchini
  • 3 EL
    Rapsöl
  • 2 TL
    Paprikapulver, edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer
Für die Nuggets
  • 500 g
    Lachsfilets
  • 2 Stück
    Eier
  • 100 g
    ganze Mandeln
  • 50 g
    gemahlene Mandeln
  • 2 TL
    Kurkuma
  • 2 EL
    Paprikapulver, edelsüß
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Heize das Backrohr auf 180 °C (Umluft) vor. Schäle die Süßkartoffeln. Schneide Süßkartoffeln und Zucchini in Stäbchen und vermische sie gründlich mit Rapsöl, Paprikapulver und einer guten Prise Salz und Pfeffer. Verteile das Gemüse auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech und backe es 25 Minuten knusprig.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Schneide die Lachsfilets in Stücke und tupfe sie mit etwas Küchenrolle trocken. Würze den Fisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer. Hacke die ganzen Mandeln klein. Vermische sie mit gemahlenen Mandeln, Paprikapulver und Kurkuma.Verquirle die Eier in einem tiefen Teller. Wende die Fischstücke zuerst im Ei und anschließend in der Mandel-Mischung. Lege die Nuggets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech undbacke sie 15 Minuten im Backrohr mit den Gemüsesticks.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Hacke für die Sauce tartare das Ei, die Essiggurkerl, Petersilie und Kapern fein. Vermische alles mit Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Serviere die Nuggets mit Sauce tartare und den warmen Gemüsesticks.

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