Zutaten für
Portion(en)
- 1 kgmehlige Erdäpfel
- 150 mlOlivenöl
- 80 gfrisch geriebener Parmesan
- 120 gKalamata-Oliven ohne Kern
- 3Lorbeerblätter
- Salz
Foto: © Kevin Ilse
Lorbeer-Olivenerdäpfelpüree
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Vegetarisch
- Hauptspeise
- Beilagen
Lorbeer-Olivenerdäpfelpüree und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1 kgmehlige Erdäpfel
- 150 mlOlivenöl
- 80 gfrisch geriebener Parmesan
- 120 gKalamata-Oliven ohne Kern
- 3Lorbeerblätter
- Salz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepErdäpfel schälen und in gleich große Stücke schneiden. Mit Lorbeer 15-20 Minuten in Salzwasser garen.
- accessibility.recipes.cookingstepAbseihen und Lorbeerblätter entfernen. Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken oder fein zerstampfen.
- accessibility.recipes.cookingstepÖl nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Parmesan unterheben, bis das Püree fein und cremig ist.
- accessibility.recipes.cookingstepOliven in Ringe schneiden und unter das Püree heben. Mit Salz abschmecken und anrichten.
