Migliaccio - Italienische Grießschnitten mit Orangenmarmelade

Milch in einem großen Topf aufkochen, Grieß mit einem Schneebesen einrühren, Hitze reduzieren und den Brei unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. 30 g Butter unterrühren, vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Währenddessen das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Cottage Cheese in einem Rührbecher mit dem Stabmixer pürieren. In eine Rührschüssel geben, Eier, Kristallzucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und mit den Quirlen des Mixers verrühren.

Den warmen Grießbrei unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Ein Backblech mit der restlichen Butter (20 g) einfetten und die Grießmasse gleichmäßig darauf verstreichen. Auf zweiter Schiene von unten ca. 35 Minuten hellbraun backen. Aus dem Rohr nehmen und nach Belieben lauwarm abkühlen oder ganz auskühlen lassen.

Grießkuchen in Rauten schneiden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen. Mit Orangenmarmelade servieren.