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Foto: © StockFood

No-Bake-Cheesecake mit karamellisierten Pfirsichen

Zubereitung
30 min
fertig in
75 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Nachspeise
  • Kuchen/Torten
No-Bake-Cheesecake mit karamellisierten Pfirsichen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 100 g
    Butter + Butter zum Braten
  • 150 g
    Kekse (z. B. Amaretti)
  • 50 g
    blanchierte Mandeln
  • 4
    Tellerpfirsiche
  • 3 EL
    Honig
  • 1
    Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)
  • 4 EL
    Pfirsichlikör
  • 150 ml
    Schlagobers
  • 200 g
    Mascarpone
  • 200 g
    Frischkäse
  • 4 EL
    Staubzucker
  • 0.5 TL
    Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Butter schmelzen. Kekse und Mandeln fein mahlen und mit der flüssigen Butter mischen. In eine Springform (ca. 22 cm ø) füllen und am Boden gleichmäßig andrücken. Mind. 1 Std. kalt stellen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen Pfirsiche entsteinen und in schmale Spalten schneiden. Eine heiße Grillpfanne mit Butter auspinseln und die Pfirsichspalten darin auf beiden Seiten anbraten, bis sich Streifen zeigen. Mit Honig beträufeln und leicht karamellisieren lassen. Mit Zitronensaft und Likör ablöschen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Obers steif schlagen. Mascarpone mit Frischkäse, Staubzucker, Vanille und Zitronenabrieb cremig aufschlagen, Obers unterheben.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Creme auf den Bröselboden streichen, Pfirsiche darauf verteilen und mit Sirup aus der Pfanne beträufeln.

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