No-bake Frozen Joghurt-Cherry-Pie

Shortbread in der Küchenmaschine fein mahlen. Alternativ in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz mehrmals überrollen, bis die Kekse fein zerbröselt sind. Butter schmelzen und gut mit den Keksbröseln mischen.

Keksmischung in eine Tarteform (22–24 cm ø) geben und mit einem Löffel kompakt festdrücken. Bis zum Gebrauch kalt stellen.

Inzwischen das Eis ca. 15 Min. antauen lassen (es sollte cremig, aber nicht geschmolzen sein).

Form aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Eis befüllen. Amarenakirschen darauf verteilen. Den Pie mind. 6 Std. tiefkühlen.

Den Pie vorsichtig auf eine Tortenplatte heben und servieren.

Tipp: Legen Sie 10 cm breite Backpapierstreifen über Kreuz in die leere Tarteform und füllen Sie diese dann erst mit der Keksbodenmischung. So lässt sich der Pie nach dem Tiefkühlen gut aus der Form auf eine Tortenplatte umheben.