Zutaten für
Portion(en)
- 2Hokkaidokürbisse
- 4 ELweiche Butter
- 2 ELThymianblätter
- 200 gCherrytomaten
- 6 ELOlivenöl
- 2 ELCondimento bianco
- 50 gPinienkerne
- 5 ELBasilikumblätter
- 120 gRicotta
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Ofenkürbis mit Ricotta und Tomaten
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Vegetarisch
Ofenkürbis mit Ricotta und Tomaten und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2Hokkaidokürbisse
- 4 ELweiche Butter
- 2 ELThymianblätter
- 200 gCherrytomaten
- 6 ELOlivenöl
- 2 ELCondimento bianco
- 50 gPinienkerne
- 5 ELBasilikumblätter
- 120 gRicotta
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. Kürbisse vierteln, entkernen und in ca. 8 cm lange und 4 cm breite Spalten schneiden. Mit der Schale nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Butter bestreichen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen, bis sich die Ränder zu bräunen beginnen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Thymian fein hacken. Tomaten achteln und mit 4 EL Öl, Essig und Thymian vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Basilikum grob schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepKürbisspalten anrichten und mit Ricotta, marinierten Tomaten und Basilikum belegen. Mit restlichem Öl (2 EL) beträufeln, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
