Zutaten für
Portion(en)
- 8Eier (Größe M)
- 100 gSauerrahm
- 1Salatgurke
- 1gemischte Kräuterblätter (z. B. Petersilie, Liebstöckel*, Basilikum)
- 300Kräuterseitlinge *
- 4Butter
- 3Pflanzenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Omelett mit Kräuterseitlingen und Gurkensalat
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
Omelett mit Kräuterseitlingen und Gurkensalat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 8Eier (Größe M)
- 100 gSauerrahm
- 1Salatgurke
- 1gemischte Kräuterblätter (z. B. Petersilie, Liebstöckel*, Basilikum)
- 300Kräuterseitlinge *
- 4Butter
- 3Pflanzenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- accessibility.recipes.cookingstepGurke putzen, in ca. 5 mm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Rahm vermischen. Kräuter hacken und untermischen.
- accessibility.recipes.cookingstepPilze putzen, der Länge nach halbieren und nach Belieben die Schnittfläche mit einem kleinen Messer mehrfach einritzen.
- accessibility.recipes.cookingstep1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 18 cm ø) erhitzen, ein Viertel der Eiermasse hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten stocken lassen. Vorsichtig wenden und ca. 1 Minute weiterbraten. Auf ein Backblech gleiten lassen und im Rohr warm halten. 3 weitere Omeletts ebenso in je 1 EL Butter braten und warm halten.
- accessibility.recipes.cookingstepGleichzeitig das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern
- accessibility.recipes.cookingstepOmeletts anrichten, mit Gurkensalat und Pilzen belegen und servieren.
