Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur

Paprikahendl mit Serviettenknödel

Name: Paprikahendl mit Serviettenknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 130 g Serviettenknödel à (1 Kochbeutel); 0.25 Grundrezept Paprikasauce; 450 g Hendl-Oberkeulenfilets; 3 Handvoll Krauspetersilienblätter; 2 EL Butter; 2 EL Sauerrahm; 1 Prise edelsüßes Paprikapulver; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

20 min

fertig in

55 min

Schwierigkeit

Kategorie

Fleisch
Hauptspeise
Österreichische Küche

Paprikahendl mit Serviettenknödel und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

130 g
Serviettenknödel à (1 Kochbeutel)
0.25
Grundrezept Paprikasauce
450 g
Hendl-Oberkeulenfilets
3 Handvoll
Krauspetersilienblätter
2 EL
Butter
2 EL
Sauerrahm
1 Prise
edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

accessibility.recipes.cookingstep
Serviettenknödel nach Packungsanleitung zubereiten.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen die Paprikasauce in einem Topf aufkochen. Oberkeulenfilets kalt abspülen, trocken tupfen, in die Sauce legen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Petersilie hacken, etwa zwei Drittel davon unter die Sauce rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
accessibility.recipes.cookingstep
Serviettenknödel in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Knödelscheiben darin auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
accessibility.recipes.cookingstep
Paprikahendl mit Serviettenknödel anrichten. Mit Sauerrahm, restlicher Petersilie und Paprikapulver garnieren.

Tipp: Statt Oberkeulenfilets eignen sich auch in Stücke geschnittene Hendlbrustfilets hervorragend.

Hier geht es zum Grundrezept Paprikasauce.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

130 g
Serviettenknödel à (1 Kochbeutel)
0.25
Grundrezept Paprikasauce
450 g
Hendl-Oberkeulenfilets
3 Handvoll
Krauspetersilienblätter
2 EL
Butter
2 EL
Sauerrahm
1 Prise
edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Serviettenknödel nach Packungsanleitung zubereiten.
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Währenddessen die Paprikasauce in einem Topf aufkochen. Oberkeulenfilets kalt abspülen, trocken tupfen, in die Sauce legen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Petersilie hacken, etwa zwei Drittel davon unter die Sauce rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Serviettenknödel in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Knödelscheiben darin auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
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Paprikahendl mit Serviettenknödel anrichten. Mit Sauerrahm, restlicher Petersilie und Paprikapulver garnieren.

Tipp: Statt Oberkeulenfilets eignen sich auch in Stücke geschnittene Hendlbrustfilets hervorragend.

Hier geht es zum Grundrezept Paprikasauce.