Passta e Patate - Nudelauflauf mit Erdäpfeln

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und ca. 5 Minuten farblos anschwitzen. Tomaten grob hacken und mitsamt dem Tomatensaft in den Topf geben. Salzen, pfeffern und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Währenddessen die Erdäpfel schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abseihen und abtropfen lassen.

Währenddessen das Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Penne in Salzwasser ca. 1 Minute kürzer als nach Packungsanleitung kochen. Abseihen und abtropfen lassen. Mozzarella und Saint Albray in ca. 5 mm große Würfel schneiden, Grana Padano grob reiben.

Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl (1 EL) einfetten. Erdäpfel auf dem Boden der Form verteilen und mit der Hälfte der Tomatensauce übergießen. Jeweils die Hälfte der drei Käsesorten darüberstreuen. Penne darauf verteilen. Die restliche Tomatensauce daraufgeben und den restlichen Käse darüberstreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldgelb überbacken.

Währenddessen den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Auflauf mit Schnittlauch bestreuen und servieren.