Zutaten für
Portion(en)
Putenbrust:
- 400 gChampignons
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELPflanzenöl
- 2 ELSemmelbrösel
- 1Putenbrust (ca. 700 g)
- 1 HandvollPetersilienblätter
- 1 BundSchnittlauch
- 100 gSchinkenspeck in Scheiben
- 1 ELEstragonsenf
- 1 RolleBlätterteig
- 1Eidotter (Größe M)
- 2 ELSchlagobers
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Stampf:
- 5Karotten
- 1 kgvorwiegend festkochende Erdäpfel
- 2 ELOlivenöl
- 1 PriseMuskat
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle