Reispudding mit weißer Schokolade und Rosmarin

Milch mit Rosmarin, Salz, Kristall- und Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 15 Min. ziehen lassen.

Milch durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Reis hineingeben, aufkochen und bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren ca. 45 Min. garen.

Inzwischen Schokolade fein reiben. Eine Kranzform (ca. 20 cm ø) innen mit etwas Wasser befeuchten und mit Frischhaltefolie auslegen, dabei am Rand etwas Folie überstehen lassen.

Milchreis mit dem Stabmixer grob pürieren, sodass noch kleine Reisstücke bleiben. Schokolade, Orangenabrieb und Butter in die noch warme Reismasse einrühren. Masse in die Form füllen, glatt streichen und ca. 3 Std. kalt stellen.

Reispudding mithilfe der Folie auf eine Platte stürzen und servieren.

Tipp: Dekorieren Sie den Reispudding nach Belieben mit Rosmarin, Zitrusscheiben und essbaren Blüten oder Pistazien.