Zutaten für
Portion(en)
- 1gelbe Zwiebel
- 100 gProsciutto
- 75 gButter
- 1 ELOlivenöl
- 300 gRisottoreis
- 800 mlRind- oder Gemüsesuppe
- 300 gtiefgekühlte Erbsen
- 80 gParmesan
- 1 HandvollPetersilienblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Janne Peters
Risi e Bisi mit Prosciutto
Zubereitung
35 minfertig in
35 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Italienische Küche
Risi e Bisi mit Prosciutto und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1gelbe Zwiebel
- 100 gProsciutto
- 75 gButter
- 1 ELOlivenöl
- 300 gRisottoreis
- 800 mlRind- oder Gemüsesuppe
- 300 gtiefgekühlte Erbsen
- 80 gParmesan
- 1 HandvollPetersilienblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepZwiebel schälen und fein würfeln. Prosciutto in feine Streifen schneiden. 30 g Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Prosciutto hineingeben und anschwitzen, bis die Zwiebel goldgelb und weich ist. Hitze reduzieren, Reis dazugeben und kurz goldgelb anschwitzen. Suppe angießen und unter häufigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis knapp bissfest ist. Erbsen unterrühren und ca. 3 Minuten fertig garen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Parmesan fein reiben und die Petersilie fein hacken.
- accessibility.recipes.cookingstepRisi e Bisi mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Butter (45 g) in Flöckchen und 3 EL Parmesan unterrühren. Petersilie unterheben.
- accessibility.recipes.cookingstepRisi e Bisi anrichten, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und servieren.
