Foto: © Kevin Ilse

Rösti mit Lachsforelle, Avocado und Ei

Name: Rösti mit Lachsforelle, Avocado und Ei
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Clever vorwiegend festkochende Erdäpfel; 2 EL Clever Sonnenblumenöl; 4 Clever Eier (Größe M); 4 Clever Avocados; 1 Bund Schnittlauch; 20 g Clever Butter; 200 g Clever Lachsforelle geräuchert; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

35 min

fertig in

35 min

Schwierigkeit

Kategorie

Fisch/Meeresfrüchte
Hauptspeise

Rösti mit Lachsforelle, Avocado und Ei und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

1 kg
Clever vorwiegend festkochende Erdäpfel
2 EL
Clever Sonnenblumenöl
4
Clever Eier (Größe M)
4
Clever Avocados
1 Bund
Schnittlauch
20 g
Clever Butter
200 g
Clever Lachsforelle geräuchert
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

accessibility.recipes.cookingstep
Erdäpfel schälen und reiben. Salzen und pfeffern. Mit den Händen gut ausdrücken.
accessibility.recipes.cookingstep
Je 1 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen und die Erdäpfelmasse gleichmäßig darin verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten knusprig braten, dabei gelegentlich wenden.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen die Eier in kochendem Wasser 7 Minuten garen. Avocados halbieren und entsteinen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, salzen, pfeffern und mit einer Gabel zerdrücken. Schnittlauch fein schneiden.
accessibility.recipes.cookingstep
Butter zu den Rösti geben. Eier schälen und halbieren. Rösti in Stücke schneiden und mit Avocadomus, Lachsforelle und Eiern anrichten. Mit Schnittlauch garnieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

1 kg
Clever vorwiegend festkochende Erdäpfel
2 EL
Clever Sonnenblumenöl
4
Clever Eier (Größe M)
4
Clever Avocados
1 Bund
Schnittlauch
20 g
Clever Butter
200 g
Clever Lachsforelle geräuchert
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

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Erdäpfel schälen und reiben. Salzen und pfeffern. Mit den Händen gut ausdrücken.
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Je 1 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen und die Erdäpfelmasse gleichmäßig darin verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten knusprig braten, dabei gelegentlich wenden.
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Währenddessen die Eier in kochendem Wasser 7 Minuten garen. Avocados halbieren und entsteinen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, salzen, pfeffern und mit einer Gabel zerdrücken. Schnittlauch fein schneiden.
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Butter zu den Rösti geben. Eier schälen und halbieren. Rösti in Stücke schneiden und mit Avocadomus, Lachsforelle und Eiern anrichten. Mit Schnittlauch garnieren.