Zutaten für
Portion(en)
- 200 gParboiled Reis
- 300 gTofu
- 25 gIngwer
- 500 gZucchini
- 2 ELKokos- oder Sonnenblumenöl
- 3 ELSojasauce
- 4 ELTomatenmark
- 400 mlGemüsesuppe
- 400 mlKokosmilch
- 2 ELrote Currypaste
- 2 ELKorianderblätter
- Salz
Foto: © Janne Peters
Rotes Tofu-Zucchini-Curry
Zubereitung
25 minfertig in
25 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Vegan
- Internationale Küche
Rotes Tofu-Zucchini-Curry und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 200 gParboiled Reis
- 300 gTofu
- 25 gIngwer
- 500 gZucchini
- 2 ELKokos- oder Sonnenblumenöl
- 3 ELSojasauce
- 4 ELTomatenmark
- 400 mlGemüsesuppe
- 400 mlKokosmilch
- 2 ELrote Currypaste
- 2 ELKorianderblätter
- Salz
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepReis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Tofu gut trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zucchini putzen und in 1 bis 2 cm große Stücke schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepÖl in einem breiten Topf stark erhitzen, Tofu und Zucchini hineingeben und ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sojasauce ablöschen. Tomatenmark, Suppe, Kokosmilch und 2 EL Currypaste dazugeben und aufkochen. Offen ca. 5 Minuten kochen. Abschmecken und eventuell mit mehr Currypaste nachwürzen. Koriander grob hacken.
- accessibility.recipes.cookingstepCurry mit Reis anrichten, mit Koriander bestreuen und servieren.
