Schoko-Bananen-Scheiterhaufen mit Walnusseis

Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 28 x 20 cm) gut mit Butter ausstreichen und dünn mit Zucker ausstreuen. 

Die Eier trennen. Dotter mit Vanillinzucker und Milch verquirlen. Striezel in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Bananen schälen und leicht schräg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Schokolade in Stücke brechen. 

3Striezelscheiben dachziegelartig in die Form schlichten. Bananen und Schokolade gleichmäßig verteilt dazwischenstecken. Mit der Milch-Dotter-Mischung übergießen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Anschließend ca. 35 Min. backen. 

Auflauf aus dem Rohr nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Hitze des Rohrs auf 180 °C erhöhen.

Eiklar zu Schnee schlagen, dabei nach und nach Zucker und Salz dazugeben, sodass eine dickcremige, glänzende Masse entsteht, die Spitzen bildet. Eischnee mithilfe eines Löffels locker auf dem Auflauf verteilen, dabei Spitzen formen. 4–5 Min. backen, bis die Eischneeschicht leicht gebräunt ist. 

Den Scheiterhaufen mit Walnusseis servieren.