Zutaten für
Portion(en)
- 1 ELbunte Pfefferkörner
- 4Schopfsteaks vom Schwein
- 2 ELEstragonsenf
- 1 Bundgrüner Spargel
- 50 gParmesan
- 10Midi-Rispentomaten
- 4 ScheibenMischbrot
- 2 ELOlivenöl
- 2 HandvollRucola
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Janne Peters
Schopfsteak mit grünem Spargel und Tomaten
Zubereitung
35 minfertig in
35 minSchwierigkeit
Kategorie
- Grillen
- Hauptspeise
Schopfsteak mit grünem Spargel und Tomaten und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1 ELbunte Pfefferkörner
- 4Schopfsteaks vom Schwein
- 2 ELEstragonsenf
- 1 Bundgrüner Spargel
- 50 gParmesan
- 10Midi-Rispentomaten
- 4 ScheibenMischbrot
- 2 ELOlivenöl
- 2 HandvollRucola
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepGrill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Bunten Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Steaks kalt abspülen und trocken tupfen. Rundum gleichmäßig dünn mit Senf einpinseln, mit buntem Pfeffer bestreuen und salzen.
- accessibility.recipes.cookingstepHolzige Spargelenden abschneiden und die Stangen eventuell im unteren Drittel schälen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Parmesan in Späne hobeln.
- accessibility.recipes.cookingstepSteaks, Spargel und Tomaten auf dem Rost 6 bis 8 Minuten grillen, dabei alles einmal wenden. In den letzten 2 Minuten die Brotscheiben mitgrillen. Spargel und Tomaten salzen und pfeffern.
- accessibility.recipes.cookingstepSteaks, Tomaten und Spargel anrichten, mit Öl beträufeln und mit Rucola garnieren. Spargel mit Parmesan bestreuen. Brotscheiben nach Belieben kleiner schneiden und dazu servieren.
