Zutaten für
Portion(en)
- 2Melanzani
- 2Jungzwiebeln
- 30 gIngwer
- 200 gBasmatireis
- 200 mlSonnenblumenöl
- 2 ELOlivenöl
- 5 ELSojasauce
- 2 ELRohrzucker
- 3 ELKorianderblätter
- 3 ELMinzblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Shanghai-Melanzani mit Reis
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Vegan
Shanghai-Melanzani mit Reis und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2Melanzani
- 2Jungzwiebeln
- 30 gIngwer
- 200 gBasmatireis
- 200 mlSonnenblumenöl
- 2 ELOlivenöl
- 5 ELSojasauce
- 2 ELRohrzucker
- 3 ELKorianderblätter
- 3 ELMinzblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepMelanzani putzen und in ca. 8 cm lange und 1 cm dicke Stifte scheiden. Rundum gut salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Ingwer schälen und fein hacken. Jungzwiebeln putzen und fein hacken. Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
- accessibility.recipes.cookingstepMelanzani trocken tupfen. Je 100 ml Sonnenblumenöl in 2 großen Pfannen stark erhitzen, Melanzani hineingeben und 4 bis 5 Minuten rundum goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepEine Pfanne mit Küchenpapier auswischen, das Olivenöl darin erhitzen und den Ingwer kurz anbraten. Sojasauce, 4 EL Wasser und Zucker dazugeben und kurz aufkochen. Melanzani und Jungzwiebeln untermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
- accessibility.recipes.cookingstepMelanzani anrichten, mit Koriander und Minze bestreuen und mit Reis servieren.
