Zutaten für
Portion(en)
- 800 gKarfiol
- 80 gParmesan
- 80 gGorgonzola-Mascarpone
- 0.5 HandvollPetersilienblätter
- 500 gSpaghetti
- 4 ELOlivenöl
- 1 PriseMuskat
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Spaghetti mit Karfiol und Gorgonzola
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Nudeln/Pasta
Spaghetti mit Karfiol und Gorgonzola und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 800 gKarfiol
- 80 gParmesan
- 80 gGorgonzola-Mascarpone
- 0.5 HandvollPetersilienblätter
- 500 gSpaghetti
- 4 ELOlivenöl
- 1 PriseMuskat
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepKarfiol putzen und in große Röschen zerteilen. 100 g davon in kleinere Röschen teilen und beiseitestellen. Den restlichen Karfiol in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen, abseihen und den Sud auffangen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Parmesan reiben. Gorgonzola-Mascarpone in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Petersilie grob hacken.
- accessibility.recipes.cookingstepSpaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den gekochten Karfiol in einen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Parmesan und Öl zum Püree geben und ca. 300 ml Karfiolsud unterrühren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- accessibility.recipes.cookingstepSpaghetti abseihen, mit der Karfiolsauce zurück in den Topf geben und gut vermischen.
- accessibility.recipes.cookingstepSpaghetti anrichten, rohe Karfiolröschen und Gorgonzola-Mascarpone darauf verteilen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
