Zutaten für
Portion(en)
- 1Knoblauchzehe
- 6Tomaten
- 1 Msp.Cayennepfeffer
- 7 ELraffiniertes Olivenöl
- 1Zucchini
- 500 gSpaghetti
- 50 gGrana Padano
- 100 gTopfen (20%)
- 1 PriseMuskat
- 1 HandvollBasilikumblätter
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Foto: © Kevin Ilse
Spaghetti mit Zucchini-Sugo und Grana-Topfen
Zubereitung
40 minfertig in
40 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
- Nudeln/Pasta
- Italienische Küche
Spaghetti mit Zucchini-Sugo und Grana-Topfen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1Knoblauchzehe
- 6Tomaten
- 1 Msp.Cayennepfeffer
- 7 ELraffiniertes Olivenöl
- 1Zucchini
- 500 gSpaghetti
- 50 gGrana Padano
- 100 gTopfen (20%)
- 1 PriseMuskat
- 1 HandvollBasilikumblätter
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepKnoblauch schälen. Tomaten vierteln, Kerngehäuse herauslösen, Fruchtfleisch beiseitelegen und die Kerngehäuse mit Knoblauch, Cayennepfeffer, 5 EL Olivenöl und ½ TL Salz kräftig mixen. Zucchini putzen und fein würfeln. Tomatenfruchtfleisch ebenfalls fein würfeln.
- accessibility.recipes.cookingstepSpaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen den Käse reiben und mit Topfen, Muskat, Salz, Pfeffer und 2 EL Nudelkochwasser verrühren.
- accessibility.recipes.cookingstepSpaghetti abseihen und das Kochwasser dabei auffangen.
- accessibility.recipes.cookingstepRestliches Öl (2 EL) in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen und die Zucchini darin kurz anbraten. Hitze reduzieren und Tomatenwürfel, Tomatenöl sowie ca. 100 ml Kochwasser zu den Zucchini geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti dazugeben, kurz durchschwenken und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Basilikum in feine Streifen schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepSpaghetti mit Sugo anrichten, Grana-Topfen in Klecksen daraufgeben, mit Basilikum bestreuen und servieren.
