Zutaten für
Portion(en)
- 130 gaufgetauter Blattspinat
- 3Eier
- 500 ggriffiges Mehl
- 1 PriseMuskat
- 0.5 BundPetersilie
- 100 ggelbe Zwiebeln oder Schalotten
- 200 gSchinken
- 20 gButter
- 400 mlSchlagobers
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © COPYRIGHT
Spinatspätzle mit Schinkensauce
Zubereitung
25 minfertig in
25 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
Spinatspätzle mit Schinkensauce und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 130 gaufgetauter Blattspinat
- 3Eier
- 500 ggriffiges Mehl
- 1 PriseMuskat
- 0.5 BundPetersilie
- 100 ggelbe Zwiebeln oder Schalotten
- 200 gSchinken
- 20 gButter
- 400 mlSchlagobers
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepSpinat ausdrücken und pürieren. Eier in einen Messbecher geben und mit kaltem Wasser auf 375 ml auffüllen. Spinat dazugeben und verquirlen. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz und Muskat würzen. Die Eier-Spinat- Mischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- accessibility.recipes.cookingstepSalzwasser in einem großen Topf aufkochen. Den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser drücken und umrühren. Spätzle aufwallen lassen, abseihen und abspülen.
- accessibility.recipes.cookingstepPetersilie hacken. Zwiebeln schälen und mit dem Schinken in Streifen schneiden. Zwiebeln und Schinken in einer Pfanne in der Butter anschwitzen. Obers angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie verfeinern. Sauce etwas einkochen.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Sauce mit den warmen Spätzle vermischen, anrichten und servieren.
