Zutaten für
Portion(en)
- 750 gErdäpfel festkochend
- 250 gBratenreste (Rind oder Schwein)
- 1gelbe Zwiebel
- 3 ELRapsöl
- 2 PrisenKümmel gemahlen
- 1 ELMajoranblätter
- 2 TLButter
- 4Eier
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Janne Peters
Tiroler Gröstl
Zubereitung
40 minfertig in
40 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
Tiroler Gröstl und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 750 gErdäpfel festkochend
- 250 gBratenreste (Rind oder Schwein)
- 1gelbe Zwiebel
- 3 ELRapsöl
- 2 PrisenKümmel gemahlen
- 1 ELMajoranblätter
- 2 TLButter
- 4Eier
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepErdäpfel waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Abseihen, kalt abschrecken, schälen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Bratenreste in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- accessibility.recipes.cookingstepÖl in einer großen Pfanne erhitzen und die Erdäpfel darin ca. 10 Minuten auf beiden Seiten anbraten. Zwiebel und Fleisch dazugeben und alles 5 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden knusprig-braun anbraten. Das Gröstl mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, Majoran untermischen und bei niedriger Hitze warm halten.
- accessibility.recipes.cookingstepButter in einer Pfanne erhitzen, Eier in die Pfanne aufschlagen und bei niedriger Hitze zu Spiegeleiern braten. Leicht salzen und pfeffern.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Spiegeleier auf dem Gröstl anrichten und servieren.
