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Foto: © Stockfood

Tomaten-Basilikum-Tarte-Tatin mit Büffelmozzarella

Zubereitung
25 min
fertig in
60 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Vegetarisch
Tomaten-Basilikum-Tarte-Tatin mit Büffelmozzarella und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 800 g
    bunte Cherrytomaten
  • 3 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    flüssiger Honig
  • 2 EL
    Balsamico
  • 1 Handvoll
    Basilikumblätter
  • 2 EL
    geriebener Parmesan
  • 2 EL
    Semmelbrösel
  • 1 Rolle
    Blätterteig
  • 1 Kugel
    Büffelmozzarella
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Tomaten in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl einige Minuten anschwitzen. Honig darübergeben und leicht karamellisieren. Mit Balsamico beträufeln. Vom Herd nehmen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (ca. 24 cm ø) mit Öl ausstreichen. Tomaten gleichmäßig in der Form verteilen, dabei leicht flachdrücken. Basilikum grob hacken und zwischen den Tomaten verteilen. Parmesan und Brösel darüberstreuen. Blätterteig etwas größer als die Form rund ausschneiden, auf die Tomaten legen und am Rand leicht nach unten in die Form drücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 25 Min. goldbraun backen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep

    Form aus dem Rohr nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Einen flachen Teller umgedreht darauflegen, Form und Teller fest zusammenhalten und stürzen. Mozzarellakugel auf die Tarte Tatin geben, mit Öl beträufeln und pfeffern.


    Tipps:

    • Für ein noch intensiveres Aroma träufeln Sie etwas Basilikumöl über die fertige Tarte Tatin. Dafür 2–3 EL Olivenöl mit 5–6 Basilikumblättern kurz pürieren.
    • Die abgeschnittenen Blätterteigreste können Sie klein schneiden und daraus Croûtons backen.

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