Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur

Topfen-Mohn-Marillenkuchen

Zubereitung

35 min

fertig in

75 min

Schwierigkeit

Topfen-Mohn-Marillenkuchen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Gesamtzeit: exkl. Abkühlzeit

Zutaten für

Portion(en)

accessibility.recipes.cookingstep
Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein kleines Blech mit hohem Rand (ca. 25 x 40 cm) mit Backpapier auskleiden. Marillen halbieren und entsteinen. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
accessibility.recipes.cookingstep
Eier mit Kristallzucker und Vanilleextrakt ca. 8 Min. schaumig schlagen. Topfen mit Puddingpulver glatt rühren. 5 geh. EL Eiermasse zum Topfen geben und glatt rühren. Topfenmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
accessibility.recipes.cookingstep
Flüssige Butter langsam unter Rühren in die restliche Eiermasse gießen. Milch zügig einrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Mohn, Salz, Zimt und Zitronenabrieb zur Masse geben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
accessibility.recipes.cookingstep
Mohnteig gleichmäßig im Blech verteilen. Topfenmasse gitterförmig auf den Teig spritzen, Marillen mit den Schnittflächen nach oben in die Zwischenräume setzen. 35–40 Min. backen, bis der Kuchen sanft gebräunt ist (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Tipp: Für einen glutenfreien Kuchen können Sie statt Mehl gemahlene Nüsse verwenden.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

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Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein kleines Blech mit hohem Rand (ca. 25 x 40 cm) mit Backpapier auskleiden. Marillen halbieren und entsteinen. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
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Eier mit Kristallzucker und Vanilleextrakt ca. 8 Min. schaumig schlagen. Topfen mit Puddingpulver glatt rühren. 5 geh. EL Eiermasse zum Topfen geben und glatt rühren. Topfenmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
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Flüssige Butter langsam unter Rühren in die restliche Eiermasse gießen. Milch zügig einrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Mohn, Salz, Zimt und Zitronenabrieb zur Masse geben und mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
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Mohnteig gleichmäßig im Blech verteilen. Topfenmasse gitterförmig auf den Teig spritzen, Marillen mit den Schnittflächen nach oben in die Zwischenräume setzen. 35–40 Min. backen, bis der Kuchen sanft gebräunt ist (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Tipp: Für einen glutenfreien Kuchen können Sie statt Mehl gemahlene Nüsse verwenden.