Zutaten für
Portion(en)
- 1 kgmittelgroße vorwiegend festkochende Erdäpfel
- 4Jungzwiebeln
- 40 gkalte Butter
- 60 gJausenspeck
- 250 gMozzarella
- 1Knoblauchzehe
- 10 ELOlivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Überbackene Erdäpfel mit Speck und Mozzarella
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Hauptspeise
Überbackene Erdäpfel mit Speck und Mozzarella und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1 kgmittelgroße vorwiegend festkochende Erdäpfel
- 4Jungzwiebeln
- 40 gkalte Butter
- 60 gJausenspeck
- 250 gMozzarella
- 1Knoblauchzehe
- 10 ELOlivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepErdäpfel waschen und in Salzwasser 20 bis 25 Minuten gar kochen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen das Backrohr auf 180 °C (Umluft, 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Butter und Speck fein würfeln, Mozzarella in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen, pressen und mit Öl mischen.
- accessibility.recipes.cookingstepErdäpfel abgießen, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und mit einem Topfboden andrücken, so dass sie aufplatzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Jungzwiebeln, Butter, Speck und Mozzarella belegen und mit dem Knoblauchöl beträufeln. Ca. 10 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist und die Erdäpfel braun werden (bei Ober-/Unterhitze die Bleche nach der Hälfte der Garzeit tauschen).
- accessibility.recipes.cookingstepDie Erdäpfel aus dem Rohr nehmen und servieren.
