Vegane Schoko-laden-küchlein mit Erdnusssauce

Schokolade in kleine Stücke brechen oder schneiden. Erdnüsse unter kaltem Wasser vom Salz befreien, trocken tupfen und grob hacken.

Mehl, Speisestärke, Kakao- und Backpulver in eine Schüssel sieben, Margarine zufügen und mit den Knethaken des Mixers die Sojamilch langsam einarbeiten. 50 g Erdnüsse untermischen.

Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. 12 ofenfeste Kuchenförmchen (8 bis 10 cm ø) mit Margarine einfetten und die Hälfte des Teigs einfüllen. Die Schokolade jeweils zu gleichen Teilen in die Mitte der Förmchen setzen und den restlichen Teig darauf verteilen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Währenddessen für die Sauce Sojamilch und Zucker aufkochen, die Erdnussbutter zugeben und mit einem Löffel glatt rühren.

Die Küchlein aus dem Rohr nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Aus den Förmchen stürzen, mit Erdnusssauce und den restlichen Erdnüssen (20 g) bestreuen und warm servieren.