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Foto: © Julia Geiter/Marian Inhouse-Agentur

Veggie-Banh-Mi mit Gemüsepickles

Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Vegetarisch
  • Internationale Küche
Veggie-Banh-Mi mit Gemüsepickles und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 4
    Da komm’ ich her! Karotten
  • 0.25
    Da komm’ ich her! Bierrettich
  • 0.5
    Da komm’ ich her! Salatgurke
  • 1
    Da komm’ ich her! grüner Pfefferoni
  • 2
    Lorbeerblätter
  • 200 ml
    Apfelessig
  • 100 g
    Kristallzucker
  • 2 EL
    Senfkörner
  • 200 g
    Tempeh
  • 2 EL
    Waldhonig
  • 1
    Da komm’ ich her! rote Zwiebel
  • 4
    Hot-Dog-Brötchen
  • 100 g
    Mayonnaise
  • 1 Handvoll
    Minzblätter
  • 1 Beet
    Da komm’ ich her! Koriandersprossen
  • Salz

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Karotten und Rettich schälen, längs halbieren und in 5 mm breite Scheiben schneiden. Gurke in Stifte schneiden. Pfefferoni entkernen und in dünne Streifen schneiden. Geschnittenes Gemüse und Lorbeer in ein sterilisiertes Einmachglas (Füllmenge ca. 1,2 l) geben.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    500 ml Wasser, Essig, Zucker und 1 TL Salz aufkochen und 3 Minuten kräftig kochen lassen. Senfkörner dazugeben. Den kochenden Sud in das Glas über das Gemüse gießen. Glas sofort verschließen und vollständig auskühlen lassen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tempeh in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Honig bestreichen und auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Hot-Dog-Brötchen aufschneiden.
  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Brötchen mit Tempeh, Mayonnaise und eingelegtem Gemüse füllen. Mit Zwiebelwürfeln, Minze und Koriandersprossen garnieren.


    (Gesamtzeit: exkl. ca. 2 Stunden Kühlzeit)

  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Gesamtzeit: exkl. ca. 2 Stunden Kühlzeit

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