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Warmer Ofenerdäpfelsalat

Name: Warmer Ofenerdäpfelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg vorwiegend festkochende Erdäpfel; 6 EL Olivenöl; 2 Rosmarinzweige; 2 Thymianzweige; 3 EL Kapern; 2 Bio-Zitronen; 4 EL Joghurt; 1 EL Mayonnaise (80 %); 0.5 TL Dijonsenf; 1 Topf Schnittlauch; 1 Handvoll Dillefähnchen; Salz; schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

30 min

fertig in

30 min

Schwierigkeit

Kategorie

Salate
Vorspeise
Hauptspeise

Warmer Ofenerdäpfelsalat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

1 kg
vorwiegend festkochende Erdäpfel
6 EL
Olivenöl
2
Rosmarinzweige
2
Thymianzweige
3 EL
Kapern
2
Bio-Zitronen
4 EL
Joghurt
1 EL
Mayonnaise (80 %)
0.5 TL
Dijonsenf
1 Topf
Schnittlauch
1 Handvoll
Dillefähnchen
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

accessibility.recipes.cookingstep
Backrohr auf 165 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Erdäpfel in grobe Stücke schneiden und mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, Rosmarin und Thymian darauflegen. Ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, nach 25 Minuten die Kapern dazugeben.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Die Schale einer Zitrone in Zesten abreißen und den Saft auspressen. Zitronensaft, Joghurt, restliches Öl (2 EL), Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Zweite Zitrone in Spalten schneiden. Schnittlauchhalme von der Erde schneiden und halbieren oder dritteln.
accessibility.recipes.cookingstep
Erdäpfel und Kapern anrichten, mit Schnittlauch, Dille und Zitronenzesten bestreuen, mit etwas Marinade beträufeln und mit restlicher Marinade und Zitronenspalten servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

1 kg
vorwiegend festkochende Erdäpfel
6 EL
Olivenöl
2
Rosmarinzweige
2
Thymianzweige
3 EL
Kapern
2
Bio-Zitronen
4 EL
Joghurt
1 EL
Mayonnaise (80 %)
0.5 TL
Dijonsenf
1 Topf
Schnittlauch
1 Handvoll
Dillefähnchen
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Backrohr auf 165 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Erdäpfel in grobe Stücke schneiden und mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, Rosmarin und Thymian darauflegen. Ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, nach 25 Minuten die Kapern dazugeben.
accessibility.recipes.cookingstep
Währenddessen Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Die Schale einer Zitrone in Zesten abreißen und den Saft auspressen. Zitronensaft, Joghurt, restliches Öl (2 EL), Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Zweite Zitrone in Spalten schneiden. Schnittlauchhalme von der Erde schneiden und halbieren oder dritteln.
accessibility.recipes.cookingstep
Erdäpfel und Kapern anrichten, mit Schnittlauch, Dille und Zitronenzesten bestreuen, mit etwas Marinade beträufeln und mit restlicher Marinade und Zitronenspalten servieren.