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Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur

Weiße Caprese-Torte mit sommerlichem Obstsalat

Zubereitung
45 min
fertig in
120 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Nachspeise
  • Kuchen/Torten
  • Glutenfrei

Weiße Caprese-Torte mit sommerlichem Obstsalat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!


Gesamtzeit: exkl. Kühlzeit

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
TORTE
  • 200 g
    Mandelkerne (oder gemahlene Mandeln)
  • 70 g
    Butter + Butter f. d. Form
  • 120 g
    Kristallzucker
  • 0.5
    Vanilleschote (Mark)
  • 1 TL
    Weinsteinbackpulver (à 5 g)
  • 50 g
    Speisestärke
  • 180 g
    weiße Kuvertüre
  • 1
    Bio-Zitrone (Abrieb + Saft)
  • 5
    Da komm’ ich her! Eier (L)
  • 1 Prise
    Salz
  • etwas
    Staubzucker
ORANGENOBERS
  • 200 ml
    Schlagobers
  • 2 EL
    Staubzucker
  • 0.5
    Bio-Orange (Abrieb)
OBSTSALAT
  • 250 g
    Da komm’ ich her! Erdbeeren
  • 150 g
    Da komm’ ich her! Kirschen
  • 3
    Da komm’ ich her! Marillen
  • 100 g
    Da komm’ ich her! Stachelbeeren
  • 125 g
    Da komm’ ich her! Himbeeren
  • 0.5
    Bio-Orange (Saft)
  • 1 EL
    Kristallzucker

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Torte das Backrohr auf 180 °C Ober/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Falls ganze Mandeln verwendet werden, diese auf einem Blech ca. 15 Min. rösten, abkühlen lassen und im Blitzhacker grob mahlen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Backrohr auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) schalten. Ein rundes, hohes Backblech (ca. 28 cm ø) oder einen Tortenring auf einem Blech mit Butter ausstreichen und mit Backpapier auskleiden.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Gemahlene Mandeln, 60 g Kristallzucker, Vanillemark, Backpulver und Stärke in einer großen Schüssel mischen. Kuvertüre grob reiben und mit Zitronenabrieb und -saft unter die Mandelmischung heben. Eier, 60 g Kristallzucker und Salz mind. 10 Min. dick-schaumig schlagen. Flüssige Butter unter die Mandelmischung rühren, dann den Eischaum nach und nach unterheben. Teig in die Form füllen, ca. 5 Min. anbacken, dann bei 160 °C Ober-/ Unterhitze (140 °C Umluft) ca. 45 Min. fertig backen (Stäbchenprobe). In der Form abkühlen lassen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Für das Orangenobers alle Zutaten cremig und nicht zu steif schlagen. Bis zum Servieren kalt stellen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Für den Obstsalat die Erdbeeren kleiner schneiden. Kirschen und Marillen entsteinen, Marillen in Spalten schneiden. Alle Früchte mit Orangensaft und Zucker marinieren.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Torte mit Staubzucker bestreuen. Obers und Obstsalat dazuservieren.

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