Zimt-Honig-Milchreis mit Äpfeln und Cashews

Reis, Milch, Salz und Zimt in einen beschichteten Kochtopf geben, verrühren und einmal aufkochen. Bei niedriger Hitze 30 bis 35 Minuten zugedeckt garen, dabei gelegentlich umrühren. (Gegebenenfalls kurz vor Ende der Garzeit noch etwas Milch hinzufügen, falls die Flüssigkeit bereits komplett aufgenommen wurde.)

Währenddessen 50 g Butter in einem kleinen Topf bräunen, vom Herd nehmen, durch ein feines Sieb seihen, auffangen und beiseitestellen.

Cashews mit 20 g Butter und 30 g Honig in einer Pfanne ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren karamellisieren.

Äpfel entkernen und in Würfel schneiden. Restliche Butter (30 g) in einer Pfanne schmelzen und die Apfelwürfel darin kurz braten. Minze in Streifen schneiden. Braune Butter und restlichen Honig (20 g) unter den Milchreis rühren.

Milchreis anrichten, Apfelwürfel, Cashews und Minze darübergeben und warm oder kalt servieren.