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Foto: © Natacha Comar

Zucchini-Feta-Röllchen

Zubereitung
35 min
fertig in
35 min
Schwierigkeit
leicht
Kategorie
  • Hauptspeise
  • Vegetarisch

Zucchini-Feta-Röllchen und frischen Tomaten und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!


Gesamtzeit: ca. 1,15h

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
FÜR DIE RÖLLCHEN
  • 2 große
    Zucchini (750 g)
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 150 g
    Feta
  • 120 g
    Ricotta
  • 1 Handvoll
    Basilikumblätter, gehackt
  • 1 TL
    Oregano
  • 0.5 TL
    Chiliflocken
  • 1 EL
    Parmesan, gerieben
FÜR DIE SAUCE
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1 Zweig
    Thymian
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 450 g
    feinstückige Tomaten (Konserve)
  • 0.5 TL
    Zucker
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Zucchini mit dem Gemüsehobel längs in 2 bis 3 mm dünne Streifen hobeln. 
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln. 
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Im heißen Ofen 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 
  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Zubereitung der Sauce: 


    Inzwischen die Zwiebel würfeln, den Knoblauch grob zerdrücken und beides zusammen mit dem Thymian in einer am besten ofen festen Pfanne im Olivenöl 6 bis 7 Minuten anschwitzen. 

  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Die feinstückigen Tomaten, den Zucker, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen. 
  7. accessibility.recipes.cookingstep

    Zubereitung der Röllchen: 


    Den Feta in einer großen Schüssel zerbröseln. Den Ricotta, die gehackten Basilikumblätter, den Oregano und die Chiliflocken hinzufügen. Alles gut vermischen. 

  8. accessibility.recipes.cookingstep
    1 TL dieser Füllung auf ein Ende jedes Zucchinistreifens setzen und die Streifen zu kleinen Röllchen aufrollen. 
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Röllchen auf die Tomatensauce setzen, entweder in der ofenfesten Pfanne oder in einer Auflaufform. Mit dem Parmesan bestreuen und im heißen Ofen 35 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

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