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Zucchinifleckerl mit Tomatensalat


Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit

Kategorie
  • Hauptspeise
  • Nudeln/Pasta
  • Vegetarisch
Zucchinifleckerl mit Tomatensalat und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)

  • 8
    Clever Tomaten
  • 1 TL
    Clever Blütenhonig
  • 2 EL
    Clever Condimento Balsamico bianco
  • 4 EL
    Clever natives Olivenöl extra
  • 2
    gelbe Zwiebeln
  • 1
    Clever Zucchini
  • 2 EL
    Clever Sonnenblumenöl
  • 2.5 EL
    Kristallzucker
  • 500 g
    Clever Fleckerl
  • 1 EL
    ganzer Kümmel
  • 1 EL
    Oreganoblätter
  • Salz
  • Clever bunter Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Tomaten vierteln, entkernen, in feine Streifen schneiden und mit 1 TL Salz vermischen. Honig, Condimento, Olivenöl und etwas Salz verrühren.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen und in 1 cm große Würfel schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin bei mittlerer Hitze unter Beobachtung ca. 5 Minuten hell karamellisieren. Zwiebeln und Zucchini in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten karamellisieren.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen Fleckerl nach Packungsanleitung garen. 1 TL Pfeffer im Mörser grob zerstoßen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Fleckerl abseihen, dabei das Kochwasser auffangen. Fleckerl, Kümmel und die Hälfte des Pfeffers mit ca. 50 ml Kochwasser zu den Zucchini geben und gut unterrühren. Tomaten mit der Marinade und Oregano mischen.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Fleckerl auf Tellern anrichten oder direkt in der Pfanne auf den Tisch bringen. Mit restlichem Pfeffer bestreuen und mit dem Tomatensalat servieren.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Das Kerngehäuse der Tomaten eignet sich wunderbar als Basis für Salatsaucen oder Suppen.

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