Bonus ClubMarktfinderAnmelden

Zuckerreduzierte Topfentorte zum Muttertag

Zubereitung
50 min
fertig in
50 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeise
Zuckerreduzierte Topfentorte zum Muttertag und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 4
    Eier
  • 80 g
    Feinkristallzucker
  • 75 g
    glattes Mehl
  • 50 g
    Dinkelmehl
  • 6 Blatt
    Gelatine
  • 250 ml
    Schlagobers
  • 1
    Zitrone
  • 500 g
    Topfen (20 %)
  • 3 EL
    Honig
  • 1 Prise
    Salz
  • etwas Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep

    Für die Muttertagstorte das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    Eine Springform (Durchmesser: 24 cm) mit Backpapier auslegen.

  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Für den Teig der zuckerreduzierten Topfentorte Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Wenn es beginnt weiß zu werden, Zucker hinzugeben und so lange schlagen bis er sich vollständig aufgelöst hat und das Eiweiß sehr steif ist.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Die Dotter unter den Schnee heben. Anschließend beide Mehlsorten darüber sieben und zügig unterheben. Die Masse in die Springform füllen und 25-30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Gelatine in kaltem Wasser für 10 Minuten einweichen. Schlagobers steif schlagen. Topfen mit Staubzucker in einer weiteren Schüssel cremig verrühren. Zitrone auspressen und mit zwei Esslöffel Wasser in einem Topf erhitzen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Gelatine-Zitronen-Masse unter den Topfen rühren und anschließend Schlagobers unterheben.
  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Den unteren Teigboden mit einem Tortenring einfassen und die Topfenmasse darauf verteilen. Die zweite Teighälfte daraufsetzen und die Topfentorte im Kühlschrank für 1 Stunde kalt stellen.

    Tipp:
    Wer möchte, bestäubt die Torte zum Servieren mit etwas Staubzucker.

Ähnliche Rezepte