Foto: © Janne Peters

Zwiebeltarte mit Ziegenkäse und Walnüssen


Zubereitung
45 min
fertig in
45 min
Schwierigkeit

Kategorie
  • Hauptspeise
  • Vegetarisch
Zwiebeltarte mit Ziegenkäse und Walnüssen und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)

  • 30 g
    Goldhirse
  • 20 g
    Leinsamen
  • 200 g
    glutenfreies Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche (z.B. von Mantler)
  • 150 g
    kalte Butter + Butter für die Form
  • 5
    Eier
  • 400 g
    rote Zwiebeln
  • 400 g
    gelbe Zwiebeln
  • 2 EL
    Pflanzenöl
  • 3
    Jungzwiebeln
  • 1 Handvoll
    Petersilienblätter
  • 250 ml
    Obers
  • 1 Prise
    Muskat
  • 125 g
    Ziegenkäserolle
  • 3 EL
    Walnusskerne
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Hirse und Leinsamen fein mahlen. Mit Mehl, ½ TL Salz und Butter in Flöckchen zu Streuseln verarbeiten. 1 Ei dazugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen die roten und gelben Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten anschwitzen. Jungzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und unter die Zwiebeln mischen. Petersilie grob hacken und untermischen. Restliche 4 Eier und Obers verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Käse in Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen und eine Tarteform (28 cm ø) mit Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Form damit auslegen und den Teigrand gerade schneiden. Zwiebelmischung in der Form verteilen, Eierguss daraufgießen und Käsescheiben darauflegen. Auf unterer Schiene ca. 40 Minuten goldbraun backen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Nüsse auf die Tarte streuen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Tarte anrichten und servieren.

    Tipp:
    Zum Verfeinern belegen Sie die Tarte kurz vor Ende der Backzeit noch mit dünnen Scheiben Prosciutto oder Serrano-Schinken.