Foto: © Walter Cimbal

Beef Tatar klassisch

Name: Beef Tatar klassisch
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g gelbe Zwiebel; 30 g Essiggurken; 30 g Sardellenfilets; 1 TL Kapern; 600 g Rindfleisch (z.B. Lungenbratenspitzen, Rinderfilet, Hüftsteak); 2 EL Olivenöl; 1 EL Dijonsenf; 0.5 TL Zitronenschale; 3 EL Schnittlauchröllchen; 1 Spritzer Tabasco; 4 frische Eidotter; 2 EL Petersilienblätter; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

25 min

fertig in

25 min

Schwierigkeit

Kategorie

Fleisch
Hauptspeise

Beef Tatar klassisch und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

30 g
gelbe Zwiebel
30 g
Essiggurken
30 g
Sardellenfilets
1 TL
Kapern
600 g
Rindfleisch (z.B. Lungenbratenspitzen, Rinderfilet, Hüftsteak)
2 EL
Olivenöl
1 EL
Dijonsenf
0.5 TL
Zitronenschale
3 EL
Schnittlauchröllchen
1 Spritzer
Tabasco
4
frische Eidotter
2 EL
Petersilienblätter
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

accessibility.recipes.cookingstep
Zwiebel schälen und fein würfeln. Essiggurken und Sardellen abtropfen lassen und fein hacken. Kapern zerdrücken. Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und sehr fein hacken.
accessibility.recipes.cookingstep
Fleisch mit Zwiebel, Sardellen, Kapern und der Hälfte der Essiggurken verkneten. Olivenöl untermischen. Tatar mit Salz, Pfeffer, Senf, Paprikapulver, Zitronenschale, 2 EL Schnittlauch und Tabasco abschmecken.
accessibility.recipes.cookingstep
Mithilfe eines Metallrings (8 cm ø) auf Tellern anrichten. Je 1 Dotter daraufsetzen. Mit restlichen Essiggurken, Schnittlauch (1 EL), Petersilie und Pfeffer garnieren und servieren.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

30 g
gelbe Zwiebel
30 g
Essiggurken
30 g
Sardellenfilets
1 TL
Kapern
600 g
Rindfleisch (z.B. Lungenbratenspitzen, Rinderfilet, Hüftsteak)
2 EL
Olivenöl
1 EL
Dijonsenf
0.5 TL
Zitronenschale
3 EL
Schnittlauchröllchen
1 Spritzer
Tabasco
4
frische Eidotter
2 EL
Petersilienblätter
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Zwiebel schälen und fein würfeln. Essiggurken und Sardellen abtropfen lassen und fein hacken. Kapern zerdrücken. Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und sehr fein hacken.
accessibility.recipes.cookingstep
Fleisch mit Zwiebel, Sardellen, Kapern und der Hälfte der Essiggurken verkneten. Olivenöl untermischen. Tatar mit Salz, Pfeffer, Senf, Paprikapulver, Zitronenschale, 2 EL Schnittlauch und Tabasco abschmecken.
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Mithilfe eines Metallrings (8 cm ø) auf Tellern anrichten. Je 1 Dotter daraufsetzen. Mit restlichen Essiggurken, Schnittlauch (1 EL), Petersilie und Pfeffer garnieren und servieren.